Традиционный сладости Ларио

Традиционный сладости Ларио

Мяща (Miascia) – сладость древнего происхождения. Ингредиенты: сухой хлеб (500 г), молоко (1/2 литра), яйца (2 шт.) миндальное печенье (амаретти) (3 шт.), яблоко (1 шт.), груша (1 шт.), кедровые орехи (20 г), изюм (50 г), ликер (1 стакан), сливочное масло (30 г), мука (1 ст. ложка), шоколад (50 г), сахар (75 г). Приготовление: хлеб нарезать ломтиками и замочить в молоке в большой миске примерно на 2 часа, добавить яйца, изюм, кедровые орехи, нарезанные ломтиками яблоко и грушу, сахар, измельченные амаретти и ликер. Перемешать все ложкой и переложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, посыпать сахаром и шоколадной стружкой и украсить масляными хлопьями. Выпекать в духовке при 200°С в течение 15 мин, затем при 150°С в течение еще 15 минут. Вынуть из духовки и подавать теплым или при комнатной температуре.

Кутицца (Cutizza) – сладость, распространенная на всей территории Ларио. Ингредиенты: белая мука (200 г), молоко (180 г), растительное масло для жарки, яйца (3 шт.), цедра лимона, ванильный сахар, соль. Приготовление: разбить яйца в миску, добавить муку, щепотку соли, лимонную цедру и молоко, размешать до получения жидкого однородного теста. Взять сковороду, нагреть масло для жарки, вылить тесто на сковороду, обжарить с обеих сторон. Готовый десерт посыпать ванильным сахаром.

Рузумада (rüsümada или rosümada) – древний тонизирующий и энергетический напиток, распространенный во всей северной Ломбардии. Ингредиенты: яйца (4 шт.), сахар (4 ст. ложки), красное вино (4 стакана). Приготовление: Взбить яичные желтки с сахаром, пока они не станут светлыми, белки взбить в стойкую пену, ввести желтки до получения крема, постепенно добавить вино, продолжая помешивать смесь. Подавать сразу же.